Empanada clásica y tortilla rellena

Inauguramos apartado del blog con unas de las recetas más clásicas y ricas!

Porque llevar un estilo de vida saludable no está reñido con juntarse de vez en cuando al rededor de una mesa a disfrutar y preparar en casa una buena comilona sabiendo los ingredientes que lleva y disfrutando haciéndola antes que comiéndola 🙂

Vamos primero con la empanada!

  • Ingredientes:

50 gr de agua
50 gr de aceite de oliva virgen extra
50 gr de vino blanco
90 gr de mantequilla o manteca de cerdo
1 cucharadita de sal
1 huevo
30 gr de levadura prensada
450 gr de harina

  • En este caso he hecho la masa con thermomix pero se puede hacer igualmente con una procesadora potente o con las manos! Como toda la vida,así que os explicaré el procedimiento de este modo ya que, quién tenga thermomix, puede mirarlo en el libro de recetas!Ponemos en un bol todos los ingredientes excepto el huevo, la levadura y la harina. Batimos muy bien con unas varillas hasta que todo esté integrado (la mantequilla debería estar antes un poco derretida para facilitar este paso).
    Ahora echamos el huevo y la levadura y volvemos a batir.
    Incorporamos por último la harina y empezamos a meter las manos! Mezclando hasta que no se nos quede pegada.
    La colocamos en una superficie enharinada y con un rodillo hacemos dos planchas.
    En una bandeja de horno colocamos papel vegetal y una de las planchas, poemos el relleno (en mi caso atún, huevo cocido y tomate frito todo salteado en una olla) y por último la otra plancha. Para sellar los bordes vamos enrollándolos poco a poco ambos a la vez. No te olvides de pintar con huevo batido, le aportará brillo.
    Al horno 30 min y listo!

Ahora a por la tortilla!

  • Ingredientes

6 patatas medianas
5 huevos
AOVE
Sal
Relleno al gusto: bacon y queso en mi caso

  • Hacer un tortilla rellena es muy fácil sin tener que cortarla una vez hecha y evitar que se nos destroce. Aunque esta manera de hacerlo sólo la uso para los rellenos calientes, sobretodo si lleva queso, queda deshecho por dentro y es un festival!Hacemos la tortilla normal, cortamos las patatas y freímos en la sartén a fuego lento. Mientras, batimos los huevos en un bol.
    Sacamos las patatas del aceite y se las añadimos a los huevos, mezclamos y añadimos sal.
    Ahora pondremos la mitad de la mezcla en una sartén, añadimos el relleno que queramos y ponemos sobre él el resto de la mezcla.
    A fuego muy lento y con tapadera puesta, para que dé tiempo a cuajar sin quemarse.
    Le damos la vuelta con cuidado y ya está! Os recomiendo un “vuelve tortillas” de plástico duro, van genial.
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